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kulinarische Erlebnisse & passende Weine

Liebe Gäste,
mein Team und ich freuen sich, Sie in unserem neuerschaffenen Restaurant Corvus begrüßen zu dürfen und wünschen Ihnen ein kulinarisches Erlebnis. Neben unserer Halbpension haben wir nun ein Restaurant geschaffen, dass Ihnen die Möglichkeit gibt, sich an Hand einer feinen und ausgesuchten Speisekarte und den dazu passenden Weinen kulinarisch zu verwöhnen. Gern Fragen Sie unser Servicepersonal nach Empfehlungen unseres Küchenchefs.
  
Ihr
Helmut Dehren
Inhaber und Geschäftsführer der Moselstern Hotel Gruppe
   
   

ü= vegan  -  ü= vegetarisch

  

Vorspeise

Euro 
  

Karamellisierter Ziegenkäse mit Pesto und Thymianhonig

10,80 ü
auf knackigem Salat mit Balsamico-Reduktion
  
Carpaccio vom Rind mit gerösteten Pinienkernen 12,80
Rucola und gehobeltem Parmesan
  
Tomaten-Mozzarella 11,80 ü ü
mit nativen Olivenöl, Balsamico-Reduktion und frischen Basilikum
  
Bruschetta 8,50 ü ü
geröstetes Baguette mit Tomatenwürfeln, Knoblauch,
gehackten Zwiebeln, Salatgarnitur und Balsamico-Reduktion
  
  
Salat
  
Knackig frische Salate der Saison 9,80 ü ü
mit Traubenkernöl-Dressing, Vinaigrette oder Essig & Öl
  
als Salat „Krähennest“ 12,50
mit gegrillter Hähnchenbrust und Joghurt-Senf-Dressing
  
als Wellness-Salat 12,50
mit geräuchertem Lachs, gerösteten Sonnenblumenkernen und leichtem Weißwein-Dressing
   
als „Salat Nizza“ 11,50
mit Thunfisch, Ei, Oliven, Tomaten, Gurkenscheiben und grünen Bohnen
  
zu unseren Salaten reichen wir frisches Baguette
  
  
Suppe

  
Rahmige Sauerkrautsuppe 6,50
mit Rauchfleisch und Räucherlachs
    
Fruchtige Tomaten-Consommé mit Mozzarella 7,90
Basilikum und Serranoschinken-Grissini
- auch ohne Serranoschinken-Grissini ü
  
Klare Rinderkraftbrühe 6,00
  
als Gaisburger Marsch 7,90
mit Gemüsestreifen, Markklößchen, Grießnocken und Bergkäseklößchen
im Weckglas serviert
  
    
Vegetarisch & Vegan
  
Penne an gehobelten Parmesan 9,80 ü
mit frischem Chili und getrockneten Tomaten
- auch ohne Parmesan ü
    
Große Ofenkartoffel 8,90 ü
mit Sauerrahm und Salatbukett  
   
Mediterraner Risotto-Gemüsestrudel 14,80 ü ü
mit gebratenen Zucchinischeiben, Rucola, Zitronenöl,
eingelegten Kirschtomaten und Balsamico-Reduktion
  
  
Fisch
 
  
Frische Moselforelle gebraten in Mandelbutter 17,90
mit Trauben, geschwenkten Petersilienkartoffeln und grünem Salat
  
Kabeljaufilet unter der Honig-Knoblauchkruste 20,50
an Pastinakenpüree, glasierten Zuckerschoten und Zitronenschaum
  
  
Fleisch & Geflügel
  
Schnitzel „Krähennest“ 16,80
mariniertes Schnitzel vom Eifelschwein in Meerrettich-Senf-Panade
auf Zwiebelbratkartoffeln, frittierte Petersilie und Tomatensalat
  
Original Wiener Schnitzel vom Kalb 21,50
serviert mit lauwarmen Gurken-Kartoffelsalat und grünem Salat
  
Rosa gebratenes Rumpsteak vom Weiderind
mit Grillgemüse und Rosmarinbratlingen
- 200g Ladies Cut 22,50
- 300g Gent Cut 27,50
   
Saltimbocca von der Maispoularde 19.50
an mediterranem Risotto, mit Oliven, Zucchinischeiben und Madeirasoße
  
Gebratene Kalbsleber 17,50
an Kartoffelpüree mit glasierten, gebratenen Apfelscheiben und Röstzwiebeln
  
 
Burger
  
Chef’s Burger „Krähennest“ 16,80
mit 200g reinem Angus-Rinderhack
   
Chicken-Burger 13,50
mit 160g Hähnchenbrust
  
Mediterraner Veggi-Burger 12,80 ü ü
mit großstückigem, knackig angegrilltem Gemüse
  
Probier mal!
Beyond-Burger 15,90 ü ü
der Trend-Burger aus Erbsenprotein als Alternative zum Fleisch
Sieht aus wie Fleisch, ist aber keines, schmeckt jedoch so.
Frei von Soja, Gluten und gentechnisch veränderten Zutaten.
  
unsere Burger servieren wir in speziellen, knusprigen Homestyl-Buns 
(Sauerteigbrötchen mit Kartoffelflocken)
dazu Pommes frites, Salatbukett mit Cole Slaw und Cherrytomaten
  
  
Toast
Toast „Krähennest“ 11,80
Ragout von Geflügel, Tomaten, Gurken, Paprika, Champignons,
Zwiebeln und Sauce Hollandaise auf Toast mit Käse überbacken
  
 
Zum Wein
  
Käsevariation 10,80 ü
mit Feigensenf, Brot und Butter
  
200g Käsewürfel 8,90 ü
mit Trauben und Salzstangen
  
  
Dessert

  
Crème Brûlée 5,50
  
Hausgemachtes Cassis-Sorbet 6,00
mit Sauerkirschen
  
Tart Tatin 7,50
mit Pistazieneis und Mocca-Schaum
   
  
  
Nachmittagskarte ab 14 Uhr bis 18 Uhr
  
Vorspeise
  
Karamellisierter Ziegenkäse mit Pesto und Thymianhonig 10,80 ü
auf knackigem Salat mit Balsamico-Reduktion
  
Tomaten-Mozzarella 11,80 ü
mit nativen Olivenöl, Balsamico-Reduktion und frischen Basilikum
  
  
Salat
  
Knackig frische Salate der Saison 9,80 ü ü
mit Traubenkernöl-Dressing, Vinaigrette oder Essig & Öl
  
als Salat „Krähennest" 12,50
mit gegrillter Hähnchenbrust und Joghurt-Senf-Dressing
  
als Wellness-Salat 12,50
mit geräuchertem Lachs, gerösteten Sonnenblumenkernen und leichtem Weißwein-Dressing
  
als „Salat Nizza" 11,50
mit Thunfisch, Ei, Oliven, Tomaten, Gurkenscheiben und grünen Bohnen
  
zu unseren Salaten reichen wir frisches Baguette
    
Suppe
  
Rahmige Sauerkrautsuppe 6,50
mit Rauchfleisch und Räucherlachs
  
Fruchtige Tomaten-Consommé mit Mozzarella 7,90
Basilikum und Serranoschinken-Grissini
- auch ohne Serranoschinken-Grissini ü
  
  
Hauptgericht
  
Penne an gehobelten Parmesan 9,80 ü
mit frischem Chili und getrockneten Tomaten
- auch ohne Parmesan ü
- mit gebratener Hähnchenbrust 14,80
  
Große Ofenkartoffel 8,90 ü
mit Sauerrahm und Salatbukett
  
Toast „Krähennest“ 11,80
Ragout von Geflügel, Tomaten, Gurken, Paprika, Champignons,
Zwiebeln und Sauce Hollandaise auf Toast mit Käse überbacken
  
Gemüseflammkuchen 9,80 ü
mit Rahm, gemischtem Gemüse, Kräuter und Käse
  
Moselländischer Flammkuchen 9,80
mit Rahm, Zwiebeln, Speck, Trauben und Käse
 
Alle Preise sind Inclusivpreise.
 
  


Kirschtomaten und Sprossen

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