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kulinarische Erlebnisse & passende Weine

  
  
Liebe Gäste,
mein Team und ich freuen sich, Sie in unserem neuerschaffenen Restaurant Corvus begrüßen zu dürfen und wünschen Ihnen ein kulinarisches Erlebnis. Neben unserer Halbpension haben wir nun ein Restaurant geschaffen, dass Ihnen die Möglichkeit gibt, sich an Hand einer feinen und ausgesuchten Speisekarte und den dazu passenden Weinen kulinarisch zu verwöhnen. Gern Fragen Sie unser Servicepersonal nach Empfehlungen unseres Küchenchefs.
 
Ihr
Helmut Dehren
Inhaber und Geschäftsführer der Moselstern Hotel Gruppe
  
  
ProbierMa(h)l
Sie möchten einen Vorgeschmack auf unsere Küche haben oder suchen etwas für den kleinen Hunger, dann haben wir für Sie "die Idee"!
Drei kleine Köstlichkeiten aus unserer saisonalen und regionalen Speisekarte. Einmal für den kleinen Hunger, aber auch zur Einstimmung auf ein vollständiges Dinner.
Etwas aus der Suppenküche, etwas von unseren Hauptgerichten und zum Schluss etwas Süßes für die Zunge. Ein Gaumenschmaus.
Preis pro Person 8,90 Euro

  

  

Vorspeisen

Euro 
  

Gratinierter Ziegenkäse mit Pesto

12,80
Thymianhonig, knackiger Salat und Balsamreduktion
  
Tomate-Mozzarella mit nativem Olivenöl, 10,50
Balsamreduktion und frischem Basilikum
  
Carpaccio vom Rind mit gerösteten Pinienkernen, 11,80
Rucola und gehobeltem Parmesan
  
Salate
  
„Salat Krähennest“  12,50
Vital Salat mit gegrillter Hähnchenbrust und Joghurt-Senf-Dressing
  
Wildkräutersalat in leichtem Honig-Olivenöl-Dressing 11,80
mit Mozzarella und Oliven
  
Wellness-Salat mit geräuchertem Lachs, 11,50
gerösteten Sonnenblumenkernen und leichtem Weißwein-Essig-Dressing
   
Frühlingssalat in feinem Kartoffel–Knoblauchdressing, 11,50
mit Walnüssen und frischen Birnenspalten (vegan)
 
 
Suppen

  
Rahmige Sauerkrautsuppe mit Rauchfleisch und Räucherlachs 6,50
    
„Corvus Marsch“ – kräftige Rinderbrühe mit Wurzelgemüse, 7,50
Kartoffelwürfeln, Kräuterflädle und Grießklößchen
  
  
Hauptgerichte
  
Vegetarisch & Vegan
  
Mediterraner Strudel mit Gemüse-Risotto gefüllt 14,80
auf knackigem Salatbouquet, eingelegten Kirschtomaten, Zitronenöl und Balsamreduktion
  
  
Fisch
 
  
Kabeljaufilet unter der Honig-Knoblauchkruste an Pastinaken-Püree, 20,50
glasierten Zuckerschoten und Zitronenschaum
  
Pochiertes Filet vom Wolfsbarsch mit Süßkartoffeln, 21,50
Lauchgemüse und Safransoße
  
Frische, ganze Moselforelle in Mandelbutter, 16,90
dazu Salzkartoffeln und einem grünem Salat
 
 
Fleisch
  
Schnitzel "Krähennest“ 
16,80
mariniertes Schnitzel vom Eifelschwein in Meerrettich-Senf-Panade, auf Zwiebelbratkartoffeln, frittierter Petersilie und Tomatensalat
   
Saltimbocca von der Maispoularde an Gerstengraupen-Risotto, 17.90
mit Oliven und Madeirasoße
Rosa gebratenes Rumpsteak vom Weiderind,

dazu knusprige Kartoffelrösti, Mandelbrokkoli und Rotwein-Schalotten
- 200 g 20,40
- 300 g 24,50
  
  
Dessert

  
Hausgemachtes Cassis Sorbet mit Sauerkirschen 6,90
  
Topfenknödel auf Erdbeermark 5,20
  
Tart Tatin 8,50
mit Pistazieneis und Moccaschaum
   
  
  
Nachmittagskarte ab 14 Uhr bis 18 Uhr
  
Vorspeisen
  
Tomate-Mozzarella mit nativem Olivenöl,  10,50
Balsamreduktion und frischem Basilikum
  
  
Suppen
  
Rahmige Sauerkrautsuppe mit Rauchfleisch und Räucherlachs 6,50
  
Rinderkraftbrühe mit Wurzelgemüse und Grießklößchen 7,00
  
  
Salate
„Salat Krähennest“
12,50
Vital Salat mit gegrillter Hähnchenbrust und Joghurt-Senf-Dressing
  
Wildkräutersalat in leichtem Honig-Olivenöl-Dressing 11,80
mit Mozzarella und Oliven
  
Wellness-Salat mit geräuchertem Lachs, 11.50
gerösteten Sonnenblumenkernen und leichtem Weißwein-Essig-Dressing
  
Frühlingssalat in feinem Kartoffel–Knoblauchdressing, 11,50
mit Walnüssen und frischen Birnenspalten (vegan)
  
  
 
Alle Preise sind Inclusivpreise.
 
  


Kirschtomaten und Sprossen

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